É possível existam alguns erros no seu processo de temperagem, e hoje vou citar aqui os quatro mais comuns que fazem com que a sua casquinha de chocolate não fique perfeita.
Nesse post eu vou compartilhar com você cinco erros que eu já cometi produzindo panetones artesanais para que você não passe as dificuldades que eu passei
NUNCA MAIS TENHA SEU CHOCOLATE DERRETENDO E SEM BRILHO
Tenho orgulho em dizer que 100% dos alunos que passaram pelo treinamento conseguiram driblar o calor e trabalhar com chocolate com ZERO problemas, mesmo os que não tinham ambiente climatizado em casa.
