Uma das maiores dúvidas para quem quer trabalhar com chocolate é conseguir um chocolate com brilho. Nesse post eu conto os segredos para conseguir isso
Essa é uma técnica para temperagem do chocolate que dispensa o uso do Mármore. É ideal para quem está iniciando no mundo do chocolate e ainda não possui uma pedra para temperagem
NUNCA MAIS TENHA SEU CHOCOLATE DERRETENDO E SEM BRILHO
Tenho orgulho em dizer que 100% dos alunos que passaram pelo treinamento conseguiram driblar o calor e trabalhar com chocolate com ZERO problemas, mesmo os que não tinham ambiente climatizado em casa.
